Ristorante "da Rosary"
Benvenuti nel Ristorante “da Rosary”, dove l’arte incontra il gusto, grazie alla innata maestria di Rosary, la padrona di casa, che con Amore e Fantasia, crea piatti dal sapore unico.
Cucina Autentica
Ingredienti Locali
Calda Accoglienza
Ristorante "da Rosary"
Nel Ristorante “da Rosary”, la padrona di casa, accoglie e propone ai suoi clienti fantasia di piatti unita al gusto dei sapori tipici della cucina casereccia umbra e la sua personale esperienza della cucina veneta, sua terra d’origine.
Le Nostre Proposte Culinarie
Antipasti
Delizie umbre come bruschette al tartufo e salumi locali, per iniziare il vostro pasto con gusto.
Primi Piatti
Pasta con sughi tradizionali come le pappardelle al cinghiale.
Secondi Piatti
Carni selezionate e pesce fresco, cucinati con maestria per esaltare i sapori autentici dell’Umbria.
Dolci
Dessert artigianali, come il tiramisù e la crostata di frutta, per concludere il vostro pasto in dolcezza.
Amore e Fantasia
Nella sua “piccola grande cucina”, Rosary si diletta a preparare marmellate speciali da servire con i formaggi umbri, salse sfiziose per le bruschette, la pizza umbra al formaggio, le torte salate e gustosi assaggi fantasia.
I sughi per la pasta dei primi piatti e delle carni sono preparati con passione e rigorosamente al momento, con ricette rivisitate.
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Tagliere del Castello
Salumi e Formaggi della Tradizione Umbre, Marmellatine e Sfiziosità della Casa
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Il nostro
“Bouquet di Fiori”
Fiori di Zucca in Pastella, ripieni di Alici del Cantabrico e Fior di Latte, accompagnati da Stracciatella di Bufala e Bruschette con Tartufo Nero Estivo
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Selezione di Formaggi
Selezioni di Formazioni di Pecorino dai Pascoli delle verdi Colline Umbre
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Garganelli “da Rosary”
Garganelli “da Rosary” spadellati con Pistilli di Zafferano “Oro Rosso”, Guanciale, Asparagi, Pecorino Romano e Panna
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“Picchiarelli” Umbri
“Picchiarelli” Umbri spadellati con Cacio Romano, Pepe Nero delle Indie e Tartufo Nero estivo
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Paccheri Rigati “di Camerino”
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Oca “Del Ponte”
Oca “Del Ponte” alla Contadina, al profumo di Tartufo Nero Estivo
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Rollè di Coniglio
Rollè di Coniglio, ripieno di Salsiccia Umbra, bardato di Guanciale di Norcia, accompagnato da Crostini al Patè e Funghi Misto Bosco
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Spezzatino di Cinghiale
Spezzatino di Cinghiale Selvatico Umbro, su letto di Polenta gialla
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Il Tagliere del Castello
Salumi e Formaggi della Tradizione Umbra, Marmellate e Sfiziosità della Casa
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Selezione di Formaggi
Selezioni di Formazioni di Pecorino dai Pascoli delle verdi Colline Umbre
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Il nostro “Bouquet di Fiori”
Fiori di Zucca in Pastella, ripieni di Alici del Cantabrico e Fior di Latte, accompagnati da Stracciatella di Bufala e Bruschette con Tartufo Nero Estivo
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Garganelli “da Rosary”
Garganelli “da Rosary” spadellati con Pistilli di Zafferano “Oro Rosso”, Guanciale, Asparagi, Pecorino Romano e Panna
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Paccheri Rigati “di Camerino”
Paccheri rigati “di Camerino” con Crema di Pistacchi di Bronte, Stracciatella di Bufala e Pomodoro Confit
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“Picchiarelli” Umbri
“Picchiarelli” Umbri spadellati con Cacio Romano, Pepe Nero delle Indie e Tartufo Nero estivo
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Oca “Del Ponte”
Oca “Del Ponte” alla Contadina, al profumo di Tartufo Nero Estivo
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Spezzatino di Cinghiale
Spezzatino di Cinghiale Selvatico Umbro, su letto di Polenta gialla
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Rollè di Coniglio
Rollè di Coniglio, ripieno di Salsiccia Umbra, bardato di Guanciale di Norcia, accompagnato da Crostini al Patè e Funghi Misto Bosco
Golosità
Per concludere in bellezza, gli immancabili “Dolci di Rosary” tradizionali e rivisitati per la gioia di ogni palato.
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Tortino di Cioccolato
Tortino di Cioccolato con Cuore Caldo
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Tortino di Pistacchio
Tortino con Cuore di Pistacchio
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Sfoglia
Sfoglia e Crema Pasticcera
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Tortino di Cioccolato
Tortino di Cioccolato con Cuore Caldo
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Sfoglia
Sfoglia e Crema Pasticcera
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Tortino di Pistacchio
Tortino con Cuore di Pistacchio
Vini, Birre e Liquori
Ogni piatto può essere accompagnato dai vini selezionati direttamente dalla migliori cantine locali e nazionali. Per finire Rosary ama offrire i liquori distillati con le erbe del suo giardino.
Menù à la Carte
Le Ghiottonerie
Tagliere del Castello (per 2 persone)
Salumi e Formaggi della Tradizione umbra, Marmellate e Sfiziosità della Casa
€ 20,00
Spianatoia "da Rosary"
Uova di Quaglia con Scaglie di Tartufo Nero Estivo su crostone, Stracciatella di Bufala e Crostone con “Barbazza” umbra spadellata al Balsamico e Salvia del nostro Orto
€ 15,00
Il nostro "Bouquet di Fiori"
Fiori di Zucca in Pastella ripieni di Alici del Cantabrico e Fior di Latte accompagnati da Stracciatella di Bufala e Bruschette con Tartufo Nero Estivo
€ 15,00
Bruschette con Tartufo Estivo
Bruschette con Tartufo Estivo
€ 16,00
"I nostri Cocci"
Zuppa di Ceci con Porcini e dadolata di Guanciale
Trippa alla Romana
Zuppa di Lenticchie di Castelluccio con Tartufo Nero Estivo
€ 15,00
Selezione di Formaggi
Selezione di Formaggi di Pecorino dai Pascoli delle verdi Colline Umbre, accompagnati dalle nostre Marmellate
€ 17,00
Le Nostre Paste
Pappardelle al Ragù di Cinghiale
Pappardelle di Camerino al Ragù di Cinghiale Selvatico Umbro, con Bacche di Ginepro al Profumo di Rosmarino
€ 16,00
"Picchiarelli" Umbri
“Picchiarelli” Umbri spadellati con Cacio Romano, Pepe Nero delle Indie e Tartufo Nero Estivo
€ 16,00
Tagliatelle di Camerino
Tagliatelle di Camerino della Nonna con Ragù Bianco di Chianina
€ 16,00
Tagliatelle di Camerino con Porcino
Tagliatelle di Camerino con Porcino Reale di Castelluccio e Speck dell’Alto Adige e Panna
€ 16,00
Pappardelle al Ragù di Capriolo
Pappardelle di Camerino al Ragù di Capriolo Selvatico
€ 16,00
Pacchero Rigato con Crema di Pistacchi
Pacchero Rigato “De Cecco” con Crema di Pistacchi di Bronte, Stracciatella di Bufala e Pomodoro Confit
€ 17,00
Garganelli "da Rosary"
Garganelli “da Rosary” spadellati con Pistilli di Zafferano “Oro Rosso”, Guanciale, Asparagi, Pecorino Romano e Panna
€ 16,00
*Zuppa di Lenticchie
Zuppa di Lenticchie del Norcino, al profumo di Tartufo Nero Estivo
* su richiesta con pasta
€ 15,00
*Zuppa del Castello
Zuppa del Castello di Ceci, Porcini e Dadolata di Guanciale Umbro
* su richiesta con pasta
€ 15,00
*su richiesta con pasta
Cose serie...
Spezzatino di Cinghiale
Spezzatino di Cinghiale Selvatico Umbro su lettino di Polenta gialla
€ 20,00
Arrosticini di Agnello Umbro
Arrosticini di Agnello Umbro su lettino di Lattuga con Salse della Casa
€ 17,00
Rollè di Coniglio
Rollè di Coniglio, ripieno di Salsiccia Umbra, bardato di Guanciale di Norcia, accompagnato da Crostini al Patè di Fegato e Funghi Misto Bosco
€ 20,00
Piccione Umbro
Piccione ripieno Umbro, alla Maniera di Rosary
€ 23,00
Tagliata di Angus
Tagliata di Angus dei Monti Martani, al Sale Maldon e Scaglie di Tartufo Nero Estivo
€ 25,00
Tris di Tartare
Tris di Tartare di Scottona, con crema di Cipolle di Cannara e di Gherigli di Noce, Uova di Quaglia con Scaglie di Tartufo Nero e Porcini in Bellavista
€ 22,00
Oca "Del Ponte"
Oca “Del Ponte” alla Contadina, al profumo di Tartufo Nero Estivo
€ 23,00
Bistecchine di Lombo
Bistecchine di Lombo di Cervo Selvatico alla Griglia, accompagnate da Salsa ai Frutti di Bosco
€ 20,00
...la nostra Lepre
Bontà d’Inverno…la nostra Lepre
€ 22,00
...Accompagnate Da
Scafata Umbra con Fave
Scafata Umbra con Fave e Guanciale Umbro
€ 7,00
Cavolo Rosso in Agrodolce
Cavolo Rosso in Agrodolce con Uvetta Passolina e Gherigli di Noci
€ 8,00
Porcini alla Trifola
Porcini saltati in Padella alla Trifola
€ 10,00
Erbette di Stagione
Erbette di Stagione, ripassate con Aglione e Peperoncino
€ 6,00
Gratin di Patate
Gratin di Patate di Colfiorito e Groviera
€ 7,00
Patate al Rosmarino
Patate Nostrane al Rosmarino ed Erbette
€ 6,00
Insalata con Misticanza
Insalata autunnale con Misticanza, Mele Ribes e Noci
€ 7,00
Golosità
Tortino di Cioccolato
Tortino di Cioccolato con Cuore Caldo
€ 6,00
Tortino di Pistacchio
Tortino con Cuore di Pistacchio
€ 7,00
Torta di Ricotta e Pere
Torta Biscotto con Ricotta Umbra e Pere
€ 6,00
Cheesecake
Cheesecake ai Frutti Rossi o Frutti di Bosco
€ 6,00
Il Caffè e le Sue Dolcezze
Caffè Espresso, accompagnato da Cantucci e Lingue di Gatto con Panna e Granella di Pistacchio
€ 7,00
Torta Sacher
Torta Sacher
€ 6,00
Sorbetto
Sorbetto al Limone con Salsa ai Frutti di Bosco
€ 6,00
Cantucci della Casa
Cantucci della Casa, accompagnati da Calice di Sagrantino di Montefalco Passito “Cantina Scacciadiavoli”
€ 9,00
Crema al Caffè
Crema al Caffè con Scaglie di Cioccolato Fondente e Baileys
€ 9,00
Coperto € 2,50 p.p.
Talvolta alcuni Ingredienti possono essere Surgelati
Per Intolleranze e/o Allergie, rivolgersi al Personale di Servizio
